a cd naleśników- do masy przed wrzuceniem można dodać troszkę oleju lub masła. Słyszałam o jakiejś super patelni, na której można usmażyć nalesniki bez wlewania na nia oleju. Wiecie coś o tym?
To byłoby idealne rozwiązanie.
Stop tłustym nalesnikom!
Zdrowo jeść
przez Sansevieria » 9 kwi 2011, o 22:50
Do masy na naleśniki daję 4 łyżki oliwy albo dobrej jakości oleju. Smażę bez polewania patelni czymkolwiek, jest to stara żeliwna patelnia i służy wyłącznie do naleśników oraz omletów. Tłustość naleśników jest w związku z tym niewielka i pochodzi wyłącznie z tej oliwy, co ją wlałam do ciasta. 
- Sansevieria
- Posty: 4044
- Dołączył(a): 10 lis 2009, o 21:57
przez Winogronko7 » 9 kwi 2011, o 22:53
fajnie choś chyba sprawię sobie taką patelnię naleśniki sa nieskazitelne, bez plamek, ciemniejszych, jaśniejszych, cieniutkie jak papier 
choś chyba sprawię sobie taką patelnię naleśniki sa nieskazitelne, bez plamek, ciemniejszych, jaśniejszych, cieniutkie jak papier -
Winogronko7 - Posty: 1858
- Dołączył(a): 26 sie 2010, o 18:04
przez Sansevieria » 9 kwi 2011, o 22:59
Spraw sobie, warto. Ale uwaga - "biorą" zapach. Czyli służyć mogą tylko do naleśników, omletów itp, jak usmażysz coś innego to potem tym czymś będą woniały naleśniki.
- Sansevieria
- Posty: 4044
- Dołączył(a): 10 lis 2009, o 21:57
przez smerfetka0 » 9 kwi 2011, o 23:34
a ja mam zwykla patelnie tefala z teflonem czy czyms tam (nie gwarantuje ze nie pokrecilam z tym teflonem ale patelnia tefal na pewno :p)
i nie dodaje oliwy przed kazdym nalesnikiem na patelnie troszeczke tylko do masy
nigdy mi nie przywarlo i nie bylo zbyt tluste
jami, jutro bede robic nalesniki jak mi sie zechce
i nie dodaje oliwy przed kazdym nalesnikiem na patelnie troszeczke tylko do masy
nigdy mi nie przywarlo
i nie bylo zbyt tluste
jami, jutro bede robic nalesniki jak mi sie zechce
-
smerfetka0 - Posty: 3954
- Dołączył(a): 1 gru 2008, o 18:01
- Lokalizacja: Londyn
przez agik » 10 kwi 2011, o 03:04
Ja mam patelnie za 8 zł z Ikea ( kupuję taką z jedną na rok, a jak się zużyje, to kupuję nową, a stara bez żalu wyrzucam)
I też dodaję trochę tłuszczu ( oleju, albo sklarowanego masła) do ciasta, a resztę smażę bez tłuszczu.
Tylko czasem, jak wyjdzie nie takie ciasto, albo z innych powodów- bardzo zniechęca to, ze naleśnik nie chce się usmażyć, rozwala się na patelni, albo nie daje się podrzucić- wtedy lepiej posmarować kropelką tłuszczu.
Moja znajoma ma patelnię z Olkusza- specjalną do naleśników ( tak samo ja Sanseveria twierdzi- patelnia przyjmuje zapachy). Takiej patelni się nie myje w wodzie, tylko po użyciu ( bez tłuszczu) dokładnie wyciera papierem kuchennym. Ponoć patelnia służyła już jej babci, potem mamie, a teraz jej.
Tylko do naleśników, bez mycia, tylko wycierana.
A jeszcze odnośnie używania rękawa do pieczenia- mój ulubiony przepis na udziec z indyka ( zawsze bardzo dobrze mi wychodzi)
Z uda indyka ( to ta górna część, ze skóra i kością) wykrawam kość ( wrzucam do woreczka i do zamrażalnika- na zaś, na rosół, albo na galaretki drobiowe) do środka wkładam wiórki masła, plasterek sera, albo plasterek szynki, albo jedno i drugie, przyprawiam solą, pieprzem, słodką papryką w proszku, to samo na zewnątrz. Zwijam roladkę ( nitką- białą, bawełnianą) uważając, żeby całość była owinięta skórą ( czasem skóry jest za mało, wtedy wykrawam trochę więcej mięsa ze środka). Roladkę tez okładam wiórkami masła,, wrzucam wszystko do rękawa do pieczenia, nalewam odrobinę wody ( wtedy w środku wytworzy się para, która sprawi, ze mięsko będzie bardzo soczyste) i piekę w piekarniku ok 50 min. Zaglądam, na końcu rozcinam worek ( ostrożnie, żeby się nie poparzyć) sosik zlewam, a mięso dopiekam do zrumienienia skórki jeszcze kilka minut.
Wyłączam piekarnik, mięso stygnie razem z piekarnikiem ( dla "uspokojenia" soków ), potem kroje na grubsze plastry- wtedy jemy na ciepło, lekko odsmażone na tym pysznym sosiku, który odlałam z rękawa, albo całkowicie studzę i jemy to jako dodatek do chleba - uwieeeeeeelbiam, z chrzanem, albo z sosikiem czosnkowym ( jogurtowym, majonez psuje smak).
Najczęściej piekę dwa na raz- jedno jemy na obiad, a drugie - do chleba.
I też dodaję trochę tłuszczu ( oleju, albo sklarowanego masła) do ciasta, a resztę smażę bez tłuszczu.
Tylko czasem, jak wyjdzie nie takie ciasto, albo z innych powodów- bardzo zniechęca to, ze naleśnik nie chce się usmażyć, rozwala się na patelni, albo nie daje się podrzucić- wtedy lepiej posmarować kropelką tłuszczu.
Moja znajoma ma patelnię z Olkusza- specjalną do naleśników ( tak samo ja Sanseveria twierdzi- patelnia przyjmuje zapachy). Takiej patelni się nie myje w wodzie, tylko po użyciu ( bez tłuszczu) dokładnie wyciera papierem kuchennym. Ponoć patelnia służyła już jej babci, potem mamie, a teraz jej.
Tylko do naleśników, bez mycia, tylko wycierana.
A jeszcze odnośnie używania rękawa do pieczenia- mój ulubiony przepis na udziec z indyka ( zawsze bardzo dobrze mi wychodzi)
Z uda indyka ( to ta górna część, ze skóra i kością) wykrawam kość ( wrzucam do woreczka i do zamrażalnika- na zaś, na rosół, albo na galaretki drobiowe) do środka wkładam wiórki masła, plasterek sera, albo plasterek szynki, albo jedno i drugie, przyprawiam solą, pieprzem, słodką papryką w proszku, to samo na zewnątrz. Zwijam roladkę ( nitką- białą, bawełnianą) uważając, żeby całość była owinięta skórą ( czasem skóry jest za mało, wtedy wykrawam trochę więcej mięsa ze środka). Roladkę tez okładam wiórkami masła,, wrzucam wszystko do rękawa do pieczenia, nalewam odrobinę wody ( wtedy w środku wytworzy się para, która sprawi, ze mięsko będzie bardzo soczyste) i piekę w piekarniku ok 50 min. Zaglądam, na końcu rozcinam worek ( ostrożnie, żeby się nie poparzyć) sosik zlewam, a mięso dopiekam do zrumienienia skórki jeszcze kilka minut.
Wyłączam piekarnik, mięso stygnie razem z piekarnikiem ( dla "uspokojenia" soków
), potem kroje na grubsze plastry- wtedy jemy na ciepło, lekko odsmażone na tym pysznym sosiku, który odlałam z rękawa, albo całkowicie studzę i jemy to jako dodatek do chleba - uwieeeeeeelbiam, z chrzanem, albo z sosikiem czosnkowym ( jogurtowym, majonez psuje smak).
Najczęściej piekę dwa na raz- jedno jemy na obiad, a drugie - do chleba.
- agik
- Posty: 4641
- Dołączył(a): 5 maja 2007, o 16:05
przez mahika » 13 kwi 2011, o 15:55
Dodałam chili i imbiru troszkę, na rozgrzewkę, bo tak mi zimno okropnie...
Dałam też kilka pieczarek, ale nie dałam ani grana tłuszczu jakimś cudem
Kiedyś podsmażałam paluszki, ale teraz mam wstręt do nich.
Następnym razem może pierś z kurczaka dam?
Dlaczego siedzisz głodna?
Dałam też kilka pieczarek, ale nie dałam ani grana tłuszczu jakimś cudem
Kiedyś podsmażałam paluszki, ale teraz mam wstręt do nich.
Następnym razem może pierś z kurczaka dam?
Dlaczego siedzisz głodna?
Ostatnio edytowano 13 kwi 2011, o 15:57 przez mahika, łącznie edytowano 1 raz
-
mahika - Posty: 13346
- Dołączył(a): 7 maja 2007, o 16:07
przez blanka77 » 13 kwi 2011, o 15:56
---------- 15:55 13.04.2011 ----------
Ja to chyba zrobię dzisiaj żurek, bo mam wywar z grzybów i chodzą za mną placki ziemniaczane...
---------- 15:56 ----------
Bo zjadłam wszystko co miałam i za kilka minut wychodzę z pracy dopiero coś będę mogła zjeść
Ja to chyba zrobię dzisiaj żurek, bo mam wywar z grzybów i chodzą za mną placki ziemniaczane...
---------- 15:56 ----------
mahika napisał(a):
Dlaczego siedzisz głodna?
Bo zjadłam wszystko co miałam i za kilka minut wychodzę z pracy dopiero coś będę mogła zjeść
-
blanka77 - Posty: 3210
- Dołączył(a): 1 wrz 2010, o 12:38
przez Abssinth » 13 kwi 2011, o 21:36
a Abssinth dzisiaj na kolacje zjadla salatke z kozim serem na cieplo
oto przepis:
papryka pokrojona na kawalki wielkosci na kes
plasterki chorizo (moze byc zwykla kielbasa)
dynia w kawalkach na kes
szparagi pokrojone w kawalki na kes
to wszystko polac oliwa, posypac pieprzem albo pieprzem cayenne i do pieca (dynie najlepiej dac troche wczesniej, bo dluzej jej zajmuje sie zrobic)
jak sie wszystko ladnie upiecze (ok 15 min) , na kupce warzyw polozyc kilka plasterkow sera koziego i z powrotem do pieca, ale tylko na chwile, zeby ser sie tylko troche rozciapcial
wszystko wyciagnac z pieca i wyrzucic na uprzednio przygotowany talerz salaty, najlepiej mieszanej
zajadac sie ze smakiem
nie za bardzo kaloryczne, a sycace.
PS. tak naprawde to starczy tylko papryka i ser, ale jak sie rozbestwilam i dokladam rozne roznosci
oto przepis:
papryka pokrojona na kawalki wielkosci na kes
plasterki chorizo (moze byc zwykla kielbasa)
dynia w kawalkach na kes
szparagi pokrojone w kawalki na kes
to wszystko polac oliwa, posypac pieprzem albo pieprzem cayenne i do pieca (dynie najlepiej dac troche wczesniej, bo dluzej jej zajmuje sie zrobic)
jak sie wszystko ladnie upiecze (ok 15 min) , na kupce warzyw polozyc kilka plasterkow sera koziego i z powrotem do pieca, ale tylko na chwile, zeby ser sie tylko troche rozciapcial
wszystko wyciagnac z pieca i wyrzucic na uprzednio przygotowany talerz salaty, najlepiej mieszanej
zajadac sie ze smakiem
nie za bardzo kaloryczne, a sycace.
PS. tak naprawde to starczy tylko papryka i ser, ale jak sie rozbestwilam i dokladam rozne roznosci
-
Abssinth - Posty: 4410
- Dołączył(a): 6 maja 2007, o 01:39
- Lokalizacja: Londyn
Kto przegląda forum
Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 188 gości