Zdrowo jeść

[limonka]

Ok rozumiem. A ile moczysz te platki w jogurcie? Jak najlatwiej zrobic ten majonez, ile moZe on stac w lodowce?

[smerfetka0]

jak znalezc tego bloga ???

[mahika]

o majonezie powie Agik, jak przyjdzie.

A ja moczę płatki aż się tak jakby rozkleją. Nie wiem ile.
3 czubate łyżki na pół małego opakowania, tak ze 100 ml.
Mniej więcej, bo ja od niedawna robię cokolwiek nie "na oko"

Płatki gryczane lepiej się "rozpadają" ale ja lubię owsiane

Smerfetko, nie wiem o jakim blogu mówicie, czy o portalu.

[agik]

Limonko, a co jest nie tak w bułce tartej?
Ja akurat nie lubię i do kotletów mielonych używam najczęściej kaszki manny, albo płatków jakichś, ale bułka tarta jest niewinna - Fakt, że nasiąknięta tłuszczem w czasie smażenia, to nie najfajniejszy sposób na mięso, ale czasem...

Co do majonezu...
Cała tamta afera dotyczyła tego, że w przepisach, w daniach obiadowych, śniadaniowych, kolacyjnych, w sałatkach WSZĘDZIE pojawiał się majonez. Majonez na śniadanie, obiad, kolację. Majonez na przyjęcia. Majonez do pieczonego mięsa, majonez do smarowania chleba...Majonez wyprodukowany przez fabrykę... Majonez, który zabija smak, zabija finezję w kuchni, piękne kolorowe, warzywne kompozycje sprowadza do czegoś nieokreślonego...
Sam w sobie majonez to nic złego- żółtko, olej, przyprawy.
Ale nie codziennie, i nie na każdy posiłek! No i z racji długiej listy różnych polepszaczy, poprawiaczy, konserwantów, z racji popularności.
Mnie po majonezie muli. Nie przepadam i jadam góra 2 razy w roku. Ale luby robi sobie sałatki ( najczęściej śledziowe), do których chce majonezu. No i u nas się tak porobiło, że jak on chce swoją sałatkę, to sobie robi do niej majonez... Kiedyś mu się nie chciało iść do sklepu dokupić, więc pomyślał, zrobił sobie ( to jakieś 3 minuty roboty) i od tamtej pory juz nie chce sklepowego.

Co do edytora naszego- nikt tego nie cenzuruje, każdy może wstawiać przepisy według własnego widzimisię, smaku i innych swoich. We wcześniejszych postach miałam na myśli to, że tam można odnaleźć nasze przepisy- moje, wspaniałe przepisy Moni, zamiast tego, żebyśmy wklepywały tutaj za każdym razem pomysły na różne dania.

[mahika]

oj tam zaraz wspaniałe
takie tam zwykłe, ale się rozkręcam

to Ty jesteś Miszczem

Nie chce mi się myślec jak robiłam zeszłoroczne przetwory,
to będę dodawać na edytor na bieżąco w tym roku.
ogórek, pomidor i soki owocowe to jest mój priorytet.
Dyń nie będę robic, bo dobrze sie przechowują, mam jedną do teraz

[agik]

Kurde,
napisałam przepis na majonez, ale mnie wywaliło z logowania
Skopiowałam nie to, co miałam

Miał być przepis na majonez...

[mahika]

dubel

[limonka]

Dzieki za info!!! To juz Teraz wiem czyich przepisow szukac:) wiedzialam moni na placki, wiec sie skusze. Ps . A w czym panierowac schabowe zamiast bulki ? Jak znajdziesz czas to napisz ten przepis. My majonez jjemy spiradycznie, ale czasem np. Do salatki lubimy:)

[agik]

Jeju, nie znosze schabowych, nie znoszę panierowania w bułce ( niczego) i juz kilka lat nic takiego nie jadłam.
W czym byś nie panierowała- nie da się uniknąc nasiąkania panierki i mięsa tłuszczem ze smażenia. - Samo mięso ze schabu jest niezbyt tłuste, po co je niszczyć jeszcze takim sposobem obróbki?

Odnośnie samej panierki- możesz panierować w : pokruszonych płatkach kukurydzianych ( coś, jak panierka KFC), pokruszonych paluszkach słonych, mini- grzaneczkach, krakersach. Dotyczy wszystkich delikatnych mięs, które się szybko ścinają i nie sa surowe po szybkiej obróbce ( schab, pierś z kurczaka, pierś z indyka, polędwiczki, ryby...).
Mozesz panierować w płatkach migdałowych, albo kokosowych- np ryby.

Możesz zrobić geste ciasto jak na naleśniki i dodać do niego co chcesz- zmielone migdały, zmielone orzechy, sezam, wiórki kokosowe ...

Jak już musisz...

[smerfetka0]

w kfc panieruja platkami kukurydzianymi ????????

jak mam to zrobic ?

[limonka]

Ja je drobna kruszylam I dodawalam przyprawy plus jajko

[smerfetka0]

slowo przyprawy mi malo mowi jak bys mogla to jakie konkretnie ? sol ? pieprz ?

[limonka]

Ja na Oko.. Co lubisz:) sol , pieprz, czosnek etc

[smerfetka0]

no i ja tyle wlasnie przypraw znam i jeszcze wegete znam reszta nie wiem co jakiego smaku daje i w ogole. przydalby sie taki spis .

[agik]

Jak sądzę- w KFC nie panierują w płatkach kukurydzianych tylko w mące.
Ale widziałam, ze ludzie próbują robić cos na kształt panierki KFC za pomoca pokruszonych płatków kukurydzianych...
Kruszysz płatki kukurydziane za pomoca czegoś... wałka, tłuczka- mają być rozdrobnione ( nie proszek, ale dużo mniejsze kawałki, niż płatek)
Mięso należy przyprawić- KFC ma swoją sekretną mieszankę, ale można zrobić po prostu ostre- wiec należy dać sól i pieprz, ostrą paprykę, możesz dodać po szczypcie ( miarką "w dwa palce" ) ziół jakichś. Te przyprawy rozpuścić w oleju, mieszanką natrzeć mięso, zostawić w lodówce na powiedzmy godzinę.
Potem zanurzać kawałki mięsa w rozbełtanym jajku ( może być samo białko- to ma być wyłącznie "klej" do panierki) pokruszonych płatkach. I potem jeszcze raz w płatkach- i na rozgrzany tłuszcz. Uważać, żeby się nie przypaliło.